Desserts

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Fondant aux poires   Tarte aux pommes sans pâte
 Bûche aux noix     Cake
Mousse au citron   Beignet de carnaval
Creusois




Fondant aux poires

 Ingrédients :

12 cuil. à soupe de farine

12 cuil. à soupe de sucre

5 petits œufs

125 g de beurre

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuil. d’eau

6 poires

Pelez et coupez les fruits en quartiers. Faire fondre le beurre dans une casserole. 

Dans un saladier, mettre le sucre, le sel, les œufs. Mélangez en rajoutant peu à peu

le beurre fondu. Disposez des quartiers de poires au fond du moule beurré et le reste

des quartiers dans la préparation et versez le tout dans le moule.

Faire cuire 30 minutes. Ce fondant peut être dégusté froid ou chaud.

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Tarte aux pommes sans pâte

Ingrédients :

5 cuil. à soupe de farine

4 cuil. à soupe de sucre

3 cuil. à soupe de lait

1 cuil. à soupe d’huile

2 œufs

1 pincée de sel

4 à 5  pommes

Mélangez tous les ingrédients. Versez dans un moule beurré avec les pommes coupées

en morceaux et faites cuire 1 heure environ à four moyen  

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Bûche aux noix

 
Ingrédients:

1 pâte feuilletée

80g de noix

40g de sucre

70g de raisin trempés dans un alcool

                                          
Pulvériser les noix au robot, mélanger le tout. Etaler sur la pâte
feuilletée et rouler sans

trop serrer car la pâte feuilleté ne gonflerait pas. Faire cuire 20 mn environ. Napper de chocolat, 

disposer des noix en décoration. Peut être accompagné de crème anglaise.  

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  Cake

Ingrédients:

75g de sucre

140g de farine

75g de beurre

100g de raisin

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

                                                     

Travailler le beurre avec le sucre, ajouter les 2 œufs (1à1). Mélanger à cette préparation la

farine et  travailler énergiquement. Mettre les raisins secs puis la levure. Verser

le tout dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à feu doux puis chaud pendant 45 mns.  

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Beignet de carnaval

 Ingrédients: 

300g de farine

 75g de beurre

3 œufs

4 cuillères de rhum

2 sachets de sucre vanillé

1 cuil. de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 zeste de citron

Dans un saladier ,mélanger farine, sucre, sel, oeufs (1à1),le beurre fondu le rhum. Pétrissez

légèrement la pâte en ajoutant le zeste de citron, la levure. Etalez la pâte obtenue au rouleau 

de mince épaisseur sur une planche farinée. Faire des formes et faire cuire les beignets

un à un à la friture chaude. Saupoudrez de sucre glace.

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Mousse au citron

Ingrédients :

Une boite de lait concentré non sucré

100g de sucre glace

2 citrons

1 zeste de citron

 

Mettre la boite de lait au frais.

Battre le lait au fouet avec le zeste de citron que l’on aura râpé. Lorsque ça durci,

Mettre le sucre glace petit à petit ainsi que le jus du citron . Continuez de battre jusqu'à se

que le mélange soit dure. Mettre dans un  moule plastique bien tasser avec une assiette.

Mettre au congélateur 2 à 3 heures plus si on veut  que ce soit glacé .

Servir avec des fraises et des feuilles de menthe en décoration.

Cette recette  peut être utilisé avec différents parfum ( orange , fraise , framboises ,pamplemousse , etc…) 

à condition de toujours mettre un jus de citron en battant le lait car c’est le mélange

des deux qui fait la réaction de durcir.  

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Creusois
Ingrédients:

4 blanc d’œufs

200g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

110g de farine

90 g de beurre

80g de noisettes

1 sachet de levure si on veut que le gâteau soit plus haut.

Battre les blancs fermes, ajouter délicatement les sucres, la farine, le beurre

fondu mais froid 80g de noisettes cassées.

Mettre au four 30 mn

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